{"id":14500,"date":"2026-09-16T00:00:05","date_gmt":"2026-09-15T22:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/horecaposlovi.com\/?p=14500"},"modified":"2026-09-16T00:08:58","modified_gmt":"2026-09-15T22:08:58","slug":"novi-hoteli-na-balkanu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/novi-hoteli-na-balkanu\/","title":{"rendered":"Hilton, Marriott, Hyatt, Accor\u2026 svi sti\u017eu na Balkan. Ali ko \u0107e raditi za njih?"},"content":{"rendered":"

Novi hoteli na Balkanu vi\u0161e nisu pojedina\u010dne investicije. Veliki me\u0111unarodni hotelski sistemi ubrzano \u0161ire prisustvo u regionu, novi brendovi ulaze na tr\u017ei\u0161ta na kojima ih do sada nije bilo, a hoteli sa \u010detiri i pet zvezdica otvaraju se ili grade od Beograda i Novog Sada, preko hrvatske i crnogorske obale, do Albanije i Slovenije.<\/p>\n

Hilton. Marriott. Hyatt. Accor. IHG. Minor Hotels.<\/strong><\/p>\n

Kapital o\u010digledno veruje u budu\u0107nost balkanskog turizma.<\/p>\n

Ali dok gledamo rendere novih hotela, brojimo sobe, bazene, restorane i milione evra investicija, mnogo manje se govori o jednom prakti\u010dnom problemu:<\/p>\n

Ko \u0107e raditi u svim tim hotelima?<\/strong><\/p>\n

Jer, hotel mo\u017eete da sagradite za dve ili tri godine. Hotelijera ne mo\u017eete.<\/strong><\/p>\n

Novi hoteli na Balkanu menjaju hotelsku mapu regiona<\/h2>\n

Razmere promena najbolje se vide kada prestanemo da posmatramo svaki projekat pojedina\u010dno.<\/p>\n

U Beogradu se gradi novi InterContinental Belgrade<\/a>, sa 203 sobe i planiranim otvaranjem do kraja 2026. godine. Delta Holding navodi da investicija samo u hotel prema\u0161uje 100 miliona evra i da \u0107e hotel otvoriti vi\u0161e od 200 novih radnih mesta. Kompanija istovremeno navodi da ve\u0107 intenzivno radi na formiranju tima.<\/p>\n

Jedan hotel \u2014 vi\u0161e od 200 ljudi.<\/p>\n

A InterContinental nije jedini. IHG je objavio<\/a> da u delu Balkana koji obuhvata Bugarsku, Crnu Goru, Severnu Makedoniju, Srbiju i Sloveniju ima 12 otvorenih hotela i jo\u0161 10 u razvoju. U Crnoj Gori dodatno \u0161iri prisustvo kroz Crowne Plaza, uklju\u010duju\u0107i projekte u Budvi i Kola\u0161inu.<\/p>\n

Hyatt je najavio pet novih Hyatt Regency hotela i rizorta na Balkanu do 2027. godine<\/a>, me\u0111u kojima su Zadar, Tirana, Palase u Albaniji, Novi Sad i Bra\u0161ov.<\/p>\n

Accor<\/a> je za 2026. izdvojio Pullman Kola\u0161in Breza, M\u00f6venpick Hotel & Residences Teuta Kotor Bay i M\u00f6venpick Hotel & Residences Kvarner Bay u Hrvatskoj. Kvarner Bay ima 199 hotelskih soba, 304 rezidencije, pet ugostiteljskih objekata i 2.600 kvadratnih metara prostora za doga\u0111aje.<\/p>\n

Minor Hotels<\/a> je u februaru 2026. u\u0161ao u Hrvatsku i Sloveniju. Adriatic Istria Resort u Savudriji ima 186 soba i planirano je da po\u010detkom 2027. postane Anantara Adriatic Istria Resort, dok Hotel Palace Portoro\u017e sa 183 sobe treba da pre\u0111e pod Minor Reserve Collection.<\/p>\n

Kada se sve to stavi na jedno mesto, jasno je da ne govorimo o nekoliko izolovanih investicija. Na Balkanu traje ozbiljan novi ciklus razvoja me\u0111unarodnog hotelijerstva.<\/p>\n

Deo potvr\u0111enih projekata i \u0161irenja me\u0111unarodnih brendova:<\/p>\n

\"Novi
Pregled dela novih i najavljenih hotelskih projekata me\u0111unarodnih brendova na Balkanu.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ovo nije kona\u010dan spisak svih hotelskih investicija u regionu. Dovoljan je da poka\u017ee razmere onoga \u0161to dolazi.<\/p>\n

A svaki novi hotel otvara isto pitanje \u2014 gde prona\u0107i kadrove?<\/strong><\/p>\n

Hoteli se grade. Kadrova ve\u0107 nema dovoljno.<\/h2>\n

Kada se objavi nova hotelska investicija, prvo saznamo koliko ko\u0161ta, koliko \u0107e imati soba, restorana, bazena, koliki \u0107e biti spa i kada \u0107e hotel biti otvoren.<\/p>\n

Ali hotel od 200 soba nije samo 200 klju\u010deva. Potrebni su mu generalni direktor, direktori sektora, F&B menad\u017eeri, \u0161efovi kuhinja, revenue i sales stru\u010dnjaci, front office i housekeeping menad\u017eeri, HR, finansije, nabavka, recepcioneri, kuvari, konobari, barmeni, sobarice, tehni\u010dko osoblje i desetine drugih ljudi.<\/p>\n

I svi ti hoteli \u0107e ih tra\u017eiti pribli\u017eno u isto vreme. Tu dolazimo do problema koji nijedna investicija ne mo\u017ee brzo da re\u0161i: regionalno tr\u017ei\u0161te ve\u0107 ima ozbiljan manjak iskusnih ugostiteljskih kadrova.<\/p>\n

Novi hotel ne dobija i novo tr\u017ei\u0161te rada<\/h2>\n

Kada se otvori hotel kojem treba 150 ili 200 zaposlenih, zajedno sa njim se ne pojavi 150 ili 200 novih ugostitelja.<\/p>\n

Deo ljudi do\u0107i \u0107e direktno iz \u0161kola i sa fakulteta (mada su nam i \u0161kole sve praznije). Deo \u0107e biti ljudi bez iskustva koje \u0107e kompanije morati same da obu\u010de. Deo \u0107e do\u0107i iz drugih gradova, a sve ve\u0107i deo iz drugih dr\u017eava.<\/p>\n

Ali \u0161to se vi\u0161e penjemo kroz organizacionu strukturu hotela, izbor postaje sve u\u017ei. Iskusni F&B menad\u017eeri, \u0161efovi kuhinja, revenue manageri, direktori prodaje, front office menad\u017eeri i drugi rukovodioci ve\u0107 rade u drugim hotelima i restoranima.<\/p>\n

A kada do\u0111emo do generalnog direktora ozbiljnog hotela, govorimo o \u010doveku iza kojeg \u010desto stoje decenije iskustva. Takav kadar ne mo\u017eete napraviti do slede\u0107eg otvaranja.<\/p>\n

Problem sa nedostatkom kadrova postoji ve\u0107 godinama, a otvaranje velikog broja novih hotela samo \u0107e dodatno pove\u0107ati potra\u017enju za ljudima kojih ve\u0107 sada nema dovoljno.<\/p>\n

O tome koliko su se promenili odnos ponude i potra\u017enje, zarade i o\u010dekivanja zaposlenih ve\u0107 smo detaljnije pisali u analizi \u201eKoliko stvarno vrede ugostitelji u 2026? 5 istina o platama i deficitu kadrova\u201c.<\/a><\/p>\n

Novi hoteli na Balkanu poja\u010davaju borbu za kadrove<\/h2>\n

Novi hotelski talas zato ne\u0107e doneti samo nova radna mesta. Done\u0107e ozbiljnu borbu poslodavaca za kvalitetne ljude koji ve\u0107 imaju posao.<\/p>\n

A posledice te borbe mo\u017eda \u0107e najvi\u0161e osetiti nezavisni hoteli, manji hotelski sistemi i restorani.<\/p>\n

Veliki me\u0111unarodni sistemi mogu da ponude ono \u0161to mnogi manji poslodavci te\u0161ko mogu: poznato ime u CV-ju, standardizovane treninge, jasnije mogu\u0107nosti napredovanja i priliku da zaposleni jednog dana nastavi karijeru u drugom hotelu istog sistema ili drugoj dr\u017eavi.<\/p>\n

To, naravno, ne zna\u010di da je svaki me\u0111unarodni hotel bolji poslodavac. Ali za mladog recepcionera, kuvara ili konobara mogu\u0107nost da nau\u010di ozbiljan sistem i vidi gde mo\u017ee da bude za tri ili pet godina mo\u017ee biti veoma jak razlog za promenu posla.<\/p>\n

Za\u0161to bi moj najbolji radnik ostao kod mene?<\/h3>\n

\u201eMi smo kao porodica\u201c ne\u0107e biti dovoljno. Ni pet godina provedenih kod istog poslodavca samo po sebi vi\u0161e nije razlog za \u0161estu. Ako dobar radnik kod vas ne vidi \u0161ta je njegov slede\u0107i korak, vrlo je mogu\u0107e da \u0107e mu ga pokazati neko drugi.<\/p>\n

Pet zvezdica na fasadi ne zna\u010di uslugu sa pet zvezdica<\/h2>\n

Balkan o\u010digledno ume da privu\u010de kapital. Ume da sagradi ozbiljne hotele i dovede velike me\u0111unarodne brendove.<\/p>\n

Ali gost ne\u0107e oceniti investiciju od 100 miliona evra. Oceni\u0107e kako je do\u010dekan, koliko je \u010dekao na recepciji, kakvu je uslugu dobio u restoranu, kakva ga je soba sa\u010dekala i kako je osoblje reagovalo kada je nastao problem.<\/p>\n

\"Ugostiteljski
Kvalitet hotela ne odre\u0111uju samo investicija i broj zvezdica, ve\u0107 ljudi koji svakodnevno pru\u017eaju uslugu gostima.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Hotel sa pet zvezdica mo\u017eete da sagradite. Uslugu sa pet zvezdica mora neko da pru\u017ei.<\/strong><\/p>\n

I tu bi mogao da bude najve\u0107i izazov ovog investicionog talasa. Jer nije dovoljno prona\u0107i potreban broj zaposlenih. Potrebni su ljudi koji znaju posao.<\/p>\n

Me\u0111unarodni lanci ne\u0107e samo uzimati kadrove. Oni \u0107e ih i stvarati.<\/h2>\n

Dolazak velikih sistema ne treba posmatrati samo kao pretnju postoje\u0107im poslodavcima. Ti sistemi \u0107e uzeti deo najboljih ljudi sa tr\u017ei\u0161ta. Ali \u0107e istovremeno mnoge nove i napraviti.<\/p>\n

Veliki hotelski sistemi donose standarde, procedure, treninge, evaluacije, bud\u017eete, KPI-jeve i jasnije definisane odgovornosti. Mladi recepcioner mo\u017ee da u\u0111e u sistem, postane supervisor, zatim front office manager i vremenom direktor. Kuvar mo\u017ee da pro\u0111e kroz vi\u0161e pozicija, kuhinja i hotela. Konobar mo\u017ee da nau\u010di ozbiljan hotelski servis. Menad\u017eer mo\u017ee da nau\u010di da vodi bud\u017eet, tim i rezultat, a ne samo da svakodnevno re\u0161ava probleme koji iskrsnu u smeni.<\/p>\n

Razvoj i mogu\u0107nost napredovanja posebno su va\u017eni mla\u0111im zaposlenima, o \u010demu smo ve\u0107 pisali u tekstu \u201eGeneracija Z u ugostiteljstvu: 5 na\u010dina da ih privu\u010dete i zadr\u017eite\u201c.<\/a><\/p>\n

I ne\u0107e svi ljudi koje veliki sistemi obu\u010de zauvek ostati u tim sistemima. Neko \u0107e pre\u0107i u drugi hotel. Neko u restoran. Neko \u0107e jednog dana voditi doma\u0107i hotelski sistem. Neko \u0107e otvoriti sopstveni posao.<\/p>\n

Zato ovaj investicioni talas mo\u017ee da uradi ne\u0161to \u0161to Balkanu ozbiljno treba: da napravi novu generaciju ugostiteljskih profesionalaca.<\/p>\n

Kadrovi se ne pripremaju \u0161est meseci pred otvaranje<\/h2>\n

Ako znate da hotel otvarate 2028. godine, ne mo\u017eete po\u010detkom 2028. prvi put po\u010deti ozbiljno da razmi\u0161ljate o ljudima. Tada je ve\u0107 kasno.<\/p>\n

Razvoj kadrova mora da po\u010dne ranije \u2014 kroz ozbiljnu saradnju sa ugostiteljskim \u0161kolama i fakultetima, pla\u0107ene prakse, stipendije, mentorstvo, trainee programe i sistemsko interno obrazovanje.<\/p>\n

Posebno je va\u017eno vratiti ideju da ugostiteljstvo mo\u017ee biti karijera, a ne posao koji se radi dok se ne prona\u0111e ne\u0161to \u201eozbiljnije\u201c.<\/p>\n

Ne mo\u017eemo godinama mladim ljudima slati poruku da su kuvar, konobar ili recepcioner zanimanja bez perspektive, a onda se \u010duditi kada sagradimo hotel od 100 miliona evra i nemamo dovoljno ljudi koji \u017eele u njemu da rade.<\/p>\n

Strani radnici re\u0161avaju broj. Ne re\u0161avaju standard.<\/h2>\n

Region ve\u0107 u velikoj meri zavisi od me\u0111unarodnog tr\u017ei\u0161ta rada.<\/p>\n

Hrvatska je do kraja juna 2026. izdala 94.113 dozvola za boravak i rad stranim dr\u017eavljanima, od \u010dega je 39.054 bilo u turizmu i ugostiteljstvu. O tome smo detaljnije pisali u analizi \u201eSezona u Hrvatskoj 2026: Za\u0161to plata vi\u0161e nije dovoljna?\u201c.<\/p>\n

Strani radnici \u0107e nesumnjivo biti deo odgovora na rast broja hotela. Ali postoji velika razlika izme\u0111u dovoljnog broja zaposlenih i funkcionalnog hotelskog tima.<\/p>\n

Novi zaposleni mora da nau\u010di standard brenda, procedure, proizvod, jezik kada je potreban, na\u010din komunikacije sa gostom i kulturu usluge. A neko mora i da ga obu\u010di. Za to su ponovo potrebni iskusni ljudi.<\/p>\n

Mo\u017eete uvesti radnu snagu. Ne mo\u017eete uvesti gotov tim.<\/p>\n

Tim morate da napravite.<\/strong><\/p>\n

Borba za kadrove vi\u0161e ne\u0107e biti lokalna<\/h2>\n

Poslodavci vi\u0161e ne\u0107e voditi borbu za kadrove samo sa hotelima iz svog grada.<\/p>\n

Hotel na Zlatiboru mo\u017ee biti direktna konkurencija hotelu u Kola\u0161inu u borbi za istog dobrog kuvara, konobara ili menad\u017eera. Beogradski hotel mo\u017ee tra\u017eiti istog menad\u017eera kao hotel u Zagrebu. Resort u Istri mo\u017ee nuditi posao istom kandidatu kao resort u Crnoj Gori.<\/p>\n

A u borbi za dobre kadrove, konkurencija vi\u0161e nisu samo hoteli sa Balkana, ve\u0107 i hoteli u Austriji, Nema\u010dkoj ili na Bliskom istoku.<\/p>\n

To ve\u0107 potpuno menja poziciju zaposlenog. Dobar ugostitelj vi\u0161e ne mora da bira izme\u0111u tri poslodavca u svom gradu. Mo\u017ee da bira grad. Dr\u017eavu. Brend. Uslove. I karijeru koju mu taj poslodavac nudi.<\/p>\n

Najve\u0107a investicija mo\u017eda ne\u0107e biti zgrada<\/h2>\n

Kada govorimo o novim hotelima, lako se fasciniramo velikim brojkama. Stotine soba. Stotine miliona evra. Pet zvezdica. Hiljade kvadrata spa centara. Restorani, rooftop barovi i brendirane rezidencije.<\/p>\n

Ali najva\u017enija investicija ovog hotelskog talasa mo\u017eda ne\u0107e biti beton, kamen ili enterijer.<\/p>\n

Bi\u0107e ljudi koji gra\u0111evinu pretvore u hotel.<\/strong><\/p>\n

Zato pravo pitanje nije samo koliko \u0107e Hilton, Marriott, Hyatt, Accor, IHG, Minor i drugi otvoriti novih objekata. Pitanje je da li Balkan ima dovoljno ljudi koji mogu da ih vode i u njima pru\u017ee uslugu zbog koje \u0107e se gost vratiti.<\/p>\n

Ako ih nema, novi hoteli \u0107e se boriti za isti ograni\u010deni broj iskusnih ljudi. Ako ovaj investicioni talas, me\u0111utim, natera me\u0111unarodne sisteme, doma\u0107e poslodavce, \u0161kole i fakultete da ozbiljnije po\u010dnu da stvaraju nove kadrove, Balkan mo\u017ee dobiti mnogo vi\u0161e od nekoliko hiljada novih hotelskih soba.<\/p>\n

Mo\u017ee dobiti novu generaciju ugostitelja.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u010cesta pitanja<\/strong><\/h2>\n

Da li se na Balkanu zaista otvara veliki broj novih me\u0111unarodnih hotela?<\/strong><\/h3>\n

Da. IHG navodi 12 otvorenih i jo\u0161 10 hotela u razvoju na pet balkanskih tr\u017ei\u0161ta koje prati u toj objavi, Hyatt je najavio pet novih Hyatt Regency objekata do 2027, a Accor i Minor Hotels tako\u0111e \u0161ire regionalno prisustvo.<\/p>\n

Koji \u0107e ugostiteljski kadrovi biti najtra\u017eeniji?<\/strong><\/h3>\n

Veliki broj novih objekata zna\u010di\u0107e potra\u017enju za ljudima na gotovo svim operativnim pozicijama, ali najve\u0107i problem mogao bi da bude pronala\u017eenje iskusnih rukovodilaca i specijalizovanih kadrova: generalnih direktora, F&B menad\u017eera, \u0161efova kuhinja, revenue i sales stru\u010dnjaka, front office i housekeeping menad\u017eera.<\/p>\n

Mogu li strani radnici re\u0161iti nedostatak kadrova?<\/strong><\/h3>\n

Strani radnici mogu zna\u010dajno da pove\u0107aju broj dostupnih zaposlenih, ali time nije re\u0161eno pitanje obuke, iskustva i standarda usluge. Hotelu nije potreban samo dovoljan broj ljudi \u2014 potreban mu je tim.<\/p>\n

Da li \u0107e novi hoteli uticati na plate u ugostiteljstvu?<\/strong><\/h3>\n

Ve\u0107a potra\u017enja za ograni\u010denim brojem iskusnih ljudi mo\u017ee pove\u0107ati pritisak na zarade i uslove rada. Ali borba za kadrove ne\u0107e se voditi samo platom. Napredovanje, obuka, raspored, odnos menad\u017ementa prema zaposlenima i mogu\u0107nost me\u0111unarodne karijere bi\u0107e sve va\u017eniji.<\/p>\n

HoReCa Poslovi Balkan<\/strong><\/h3>\n

Ako \u0107e naredne godine doneti jo\u0161 ve\u0107u borbu za dobre ugostitelje, poslodavci \u0107e morati ranije da po\u010dnu da grade svoje timove.<\/p>\n

Na HoReCa Poslovi Balkan povezujemo ugostiteljske poslodavce sa ljudima koji tra\u017ee posao i \u017eele da grade karijeru u industriji.<\/p>\n

OBJAVITE OGLAS<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Novi hoteli na Balkanu donose velike me\u0111unarodne brendove, nove investicije i stotine radnih mesta. Ali region ve\u0107 ima ozbiljan manjak iskusnih ugostiteljskih kadrova. Ko \u0107e raditi u svim tim hotelima?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[870,871],"tags":[],"class_list":["post-14500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-najnovije-vesti","category-trendovi-u-industriji"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14500"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14507,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14500\/revisions\/14507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/horecaposlovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}